Contohnya hanya 1 saja mas @Nobo? Kalau untuk contoh teks pada sel C5, mungkin bisa dicoba formula berikut (pada sel D5):

=SUBSTITUTE(REPLACE(C5;1;SEARCH(CHAR(32);C5;1);"");CHAR(32);"_")

Namun kalau kasusnya berbeda-beda bentuk teksnya, mungkin lebih baik gunakan VBA (dengan UDF) untuk menggantikan fungsi SUBSTITUTE bersarang begitu.